В Хабаровске стартовал приём заявок на участие в международном конкурсе «Кухня на Амуре», который пройдёт в краевой столице в рамках развития туризма и гостеприимства, — сообщает пресс-служба мэрии города.
Организаторы мероприятия — управление международных связей и управление торговли, питания и бытового обслуживания администрации города — обещают, что это будет не просто состязание профессионалов, а настоящее шоу вкуса, идей и культурного обмена.
Участие в конкурсе примут как хабаровские повара, так и представители городов-побратимов, а также кулинары из других дружественных регионов. Каждую команду сформируют из двух человек: профессионального повара или шефа от 18 лет и его помощника. Все участники выступят в фирменной брендированной одежде, подчёркивая профессиональный статус события.
Сейчас идёт отборочный этап — он продлится до 10 июля. В этот период командам предстоит подать документы и пройти процедуру допуска. По результатам отбора в финал выйдут 10 лучших команд.
Финальный этап конкурса обещает быть настоящим кулинарным вызовом. Участники за три часа должны будут приготовить два блюда: горячее основное и десерт. Основу первого составят дикоросы (папоротник или грибы), а поварам предоставят выбор между морепродуктами, палтусом и мясным стейком. В десертах обязателен один дальневосточный ингредиент — местная ягода.
При этом командам разрешено использовать свои специи и дополнительные ингредиенты, что даёт простор для авторских решений и неожиданных сочетаний. Все блюда необходимо подать строго через 180 минут — не раньше и не позже.
Завершится гастрономический марафон в сентябре городским фестивалем, где будут объявлены имена победителей.
Лучшие кулинары получат заслуженные награды и, возможно, новые профессиональные горизонты. Конкурс призван не только выявить таланты, но и продвинуть гастрономическую культуру региона — с её дикоросами, морскими богатствами и сладкими ягодами.
