В Хабаровске готовятся к гастрономическому фестивалю «Кухни России и Китая», который пройдёт 4–6 сентября на набережной стадиона имени Ленина в рамках II Российско-Китайского форума, сообщает пресс-служба регионального правительства.
За три дня 12 шеф-поваров приготовят более 7 тыс. порций блюд.
Главное условие для участников — использовать местные продукты: рыбу и морепродукты, мясо, овощи, дикоросы, мёд и ягоды. При этом стоимость любого комбо из блюда и напитка не превысит 500 рублей.
В меню уже появились довольно необычные сочетания. Гостям предложат бриошь с камчатским крабом и щучьей икрой, «аля пян-се» с томлёными телячьими щёчками и «фиш-энд-чипс» из минтая с кимчи. Будут также блюда с неркой, красной икрой, папоротником, дальневосточными грибами и олениной.
Китайские шефы приготовят блюда, знакомые хабаровчанам по ресторанам китайской кухни, в том числе салат «Харбин», запечённые свиные рёбрышки и тушёную курицу. В меню также включат фруктовый чай и напитки с местными ягодами.
В гастрономической программе примут участие и студенты Хабаровского торгово-экономического техникума. Они будут работать вместе с профессиональными поварами.
Организаторы отмечают, что кухня фестиваля должна показать сочетание дальневосточных продуктов и традиций русской и китайской кухни.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
