В Хабаровском крае, как и по всей России, с 1 сентября 2026 года начнёт действовать новый межгосударственный ГОСТ на фунчозу. Росстандарт впервые ввёл единые требования к крахмальной лапше из кукурузного или картофельного крахмала, следует из документов ведомства.
Согласно новым требованиям, лапша должна быть белого или кремового цвета с характерным вкусом и запахом без посторонних примесей. После приготовления она не должна слипаться и терять форму. Массовая доля влаги не превышает 12%, диаметр нити составляет 1,2 миллиметра, а доля крошки и деформированных изделий — не более 3%. Длина изделия ограничена 70 сантиметрами в любой форме.
ГОСТ также определяет правила упаковки, маркировки, транспортировки и хранения продукта, а также методы контроля качества. Стандарт распространяется на всю крахмальную лапшу, которую производят и продают в России.
В Хабаровском крае нововведение особенно заметно скажется на рынке, поскольку в регионе много кафе и ресторанов азиатской кухни — китайской, корейской, японской. Фунчоза здесь часто используется в воках, салатах, горячих блюдах и гарнирах. По данным местных сервисов доставки и 2ГИС, в Хабаровске насчитывается несколько десятков заведений с азиатским меню, где фунчоза входит в топ популярных позиций.
Введение ГОСТа повысит контроль за качеством продукта и защитит потребителей от фальсификата. Производители и поставщики уже начали готовиться к новым требованиям, а кафе и рестораны края ожидают, что это поможет стабилизировать ассортимент и улучшить вкус блюд. Стоит ли ждать кратковременного роста цен на позиции с фунчозой, пока не известно.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
