После новогодних застолий многие хабаровчане задумываются: стоит ли доедать оставшиеся салаты, мясо и закуски или лучше сразу выбросить, чтобы не рисковать здоровьем? Какие блюда ещё можно спокойно есть, а какие уже точно пора отправить в мусорное ведро, рассказала hab.aif.ru диетолог-эндокринолог Ванда Корогод.
По словам врача, салаты, заправленные майонезом — неважно, домашним или магазинным — можно безопасно хранить не дольше суток. Это правило распространяется как на «Мимозу» и сельдь под шубой, так и на всеми любимый оливье — тот самый, который в семьях нередко готовят тазиками.
«Повышенная влажность и избыток жиров создают идеальную среду для быстрого размножения бактерий. Поэтому сегодня ещё можно доедать, а завтра уже не стоит», — поясняет специалист.
Если салат остался незаправленным, его срок годности увеличивается до 48 часов — в холодильнике он сохранит свежесть и не потеряет вкусовые свойства. Главное правило — добавлять майонез непосредственно перед подачей на стол.
Запечённая курица или гусь к долгому хранению гораздо менее требовательны. Насчёт них можно не беспокоиться, если температура в холодильнике не поднимается выше +4 °C.
«Эти блюда могут храниться в холодильнике в герметичной упаковке до двух-трёх дней», — отмечает Ванда Корогод.
Остатки новогодней трапезы, подчеркивает диетолог, не стоит хранить слишком долго. Если сомневаетесь в свежести блюда, лучше его выбросить, чем рисковать здоровьем.
