aif.ru counter
332

Хабаровских любителей пиццы настигла месть Цезаря

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 19. "АиФ-Дальинформ" №19 07/05/2014
Заведение закрыто. Надолго ли?
Заведение закрыто. Надолго ли? © / Юлия Терентьева / АиФ

Майские праздники в Хабаровске отметились массовым отравлением горожан. С симптомами отравления в поликлиники обратились 22 человек, из них госпитализированы 19, в том числе семилетний ребёнок.

Привет от Пиноккио

Недели три назад в самом центре Хабаровска открылась новая пиццерия с интригующим названием «В-дрова». На входе клиентов бодрым «Бон джорно!» встречает арлекин, по углам лежат поленницы (в одной из них, как шептали посетителям на ушко, прячется Пиноккио), брутальные кирпичные стены погружают в атмосферу Средиземноморья… Благодаря всему этому и (не в последнюю очередь) удачному местоположению, заведение быстро приобрело популярность, особенно среди молодёжи. И вдруг - сальмонелла.

 - Дежурившая на праздники оперативная группа 4 мая получила сообщения из поликлиник города: клинический диагноз «сальмонеллёз» поставлен 16 хабаровчанам, лабораторно подтверждён у четверых из них, - рассказал Александр Вароди, помощник руководителя управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю. - Все больные были в пиццерии «Вдрова», где ели салат «Цезарь».

Техрегламент всему голова

Если бы знаменитый салат заправляли простым майонезом, возможно, ничего бы и не было. Но повара пиццерии решили строго следовать классическому рецепту, согласно которому салат надо заправлять сырым яйцом. Однако при использовании сырых продуктов в готовом блюде предприятия общепита должны строго соблюдать техрегламент.

  - Сырое яйцо должно быть тщательно обработано хлорсодержащими препаратами, но на кухне пиццерии таковых не оказалось, - продолжает А. Вароди. - Проверка обнаружила и другие нарушения: сырые продукты хранились вместе с готовыми блюдами, некоторые продукты были просрочены. Руководство пиццерии должно понять: соблюдение санитарных норм - их обязанность, иначе пострадают люди.

На данный момент взяты пробы продуктов, в суд отправлены документы о приостановке деятельности заведения до устранения всех недочётов. На момент вёрстки статьи пиццерия оказалась закрыта, а на дверях висело весёлое объявление. Сколько дней оно будет висеть, пока неизвестно: суд вправе приостановить работу проштрафившегося кафе на срок от 10 до 90 дней.

Откуда дровишки?

В открытие даже самой обычной торговой точки бизнесмен вкладывает много усилий. Пиццерия открылась в центре города, а заполучить здесь помещение непросто. Кстати, в советское время здесь была диетическая столовая с весьма дурной репутацией, потом кулинария, где торговал окорочками друг одного весьма влиятельного чиновника, затем открылся офис группы компаний «Стройсистема». И вот центр инновационных технологий, которому и принадлежит помещение, отдаёт его в аренду пиццерии.

Обычно кафе в начале карьеры из кожи вон лезут, чтобы завлечь клиентуру. Тщательно отбирают продукты, повара стараются превзойти самих себя, официанты улыбаются и летают от столика к столику, а тут не смогли яйца правильно помыть… Может, это дух императора Цезаря решил отомстить за использование своего имени в салате?

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)
Loading...

Также вам может быть интересно

Загрузка...

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах
Роскачество